- Рыжик настоящий или деликатесный
-
Рыжик настоящий или деликатесный
(см. табл. XVI)
Растет с июня по октябрь в еловых и сосновых лесах.
Шляпка диаметром до 10 см, сначала плоско-выпуклая, позже воронковидная, с немного завернутым краем, оранжевая, зеленеющая или серовато-оливковая, с кругами, выраженными по-разному.
Мякоть плотная, оранжевая, на изломе зеленеет.
Пластинки приросшие, выемчатые, частые, узкие, хрупкие, оранжевые, при надавливании синеют.
Млечный сок оранжевый, со смолистым запахом, со временем зеленеет.
Споровый порошок желтый.
Ножка одного цвета со шляпкой, при надавливании синеет, цилиндрическая, ломкая, полая, высотой до 6 см, диаметром до 2 см.
Употребляется свежим, маринованным и соленым.
1. Рыжик настоящий (Lactarius deliciosus), 2. Волнушка белая (Lactarius pubescens), 3. Волнушка розовая (Lactarius torminosus), 4. Свинушка толстая (Paxillus atrotomentosus) — ядовитый гриб, 5. Свинушка тонкая (Paxillus involutus) — ядовитый гриб
Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. Н. Е. Гладышев. 2004.
